香煎黄花鱼里嫩外焦
红烧黄花鱼真的很哇塞，太下饭啦~ 1、黄花鱼洗净后斜刀，两面都划刀，撒上细盐2、热锅下油，将鱼煎出焦面后翻面3、下姜片、葱段、蒜片慢慢煎至上色4、用白酒或黄酒炝锅5、生抽调味、老油上色6、倒一小杯热水，撒上一点砂糖提鲜7、盖上锅盖中火煮3-4分钟揭盖后往鱼身上淋一点汤汁入味等会说。
火锅鱼本来不爱吃鱼的我，偶然间脑子抽风，买了两条冷冻过来的鱼，黄花鱼。第一次煎，不会，结果肉都戳烂了。第二次买了一条黄花鱼还有一条粉色的带彩光带的鱼，搜了很多种防粘连的方法，效果可观，可算成型了。第三次买了一条大黄花鱼，煎得颇有成效，完整，香！信心这不就来了，为了煎鱼成功，我等会说。
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寻味兖州②丨糖醋大黄鱼糖醋大黄鱼制作过程糖醋大黄鱼新鲜饱满，色泽金黄，犹如工艺品一般，让人赏心悦目，顿生食欲，放入口中甜中有酸，酸中带甜，鱼肉鲜美，满口留香。制作糖醋大黄鱼，需要将炒菜锅里倒入稍多的食用油，烧到5成热时，将黄花鱼均匀地蘸上薄薄一层干面粉，放入锅里煎至鱼体两面都泛起金黄色，捞出说完了。
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